Ⅰ. 응급상황 시 행동 요령
생명을 위협하는 위급한 상황을 만났을 때
• 1단계 : 위급상황이라는 것을 인지할 것
• 2단계 : 어떻게 행동할 것인가를 결정할 것
• 3단계 : 119에 신고할 것
• 4단계 : 응급의료요원이 사고현장에 도착할 때까지 적절한 응급처치를 행할 것
응급처치 실시의 범위
의한 살균의 효력은 가열온도, 가열시간에 따라 달라지는데, 이것은 수분이 많은가 적은가, 내용액의 pH, 열전도도 또는 들어 있는 변패미생물의 종류와 양에 따라 크게 다르다.
2) 저온살균법
식품을 고온에서 살균하면 물리적 또는 화학적 변화를 일으켜 식품의 향기와 맛이 손상되거나 영양가가
저온 tempering한 고경도의 중탄소강은 소입 후 고온 tempering한 저경
도의 고탄소강과 내마모성이 유사하다는 것을 알 수 있다. 그리고 (c)처럼 냉간가공에
의한 경도향상(가공경화)은 내마모성향상에 그다지 기여하지 않는다는 것을 알 수 있다.
그러나 합급에 의한 경도향상도 유효하나 어느 정도의 소
1. Pump에서의 Cavitation (공동현상) 에 대하여 기술하고 이로 생길 수 있는 문제점과 그 방지책에 대해 논하시오
- Cavitation이란
유체가 넓은 유로에서 좁을 곳으로 고속 유입하거나 벽면의 요철, 만곡부 등으로 흐름이 직선적이지 못할 때 유체는 저압이 되고 포화증기압보다 낮아지면 기화되어 기포가
저온살균 우유와 냉장유통, 한동안 우유 업계는 저온 살균이니 고온 살균이니 하는 살균 방법을 두고 열띤 논쟁을 벌였다. 이런 상황에 당황한 쪽은 물론 소비자. 균을 제어하는 가장 기초적인 방법은 열을 이용하는 것이다. 원리는 열에 의해 미생물의 단백질이 변성되면서 생명력을 잃는 것이다. 물론
의한 체온상승 : 간단히 말해서 주위환경이 더우면 신체는 열을 흡수하여 체온이 상승한다.
② 신체대사작용에 의한 체온상승 : 근육이 활동할 때 근육을 수축시키기 위한 음식 연소의 결과로서 열은 방출된다. 휴식 시에는 비교적 작은 양의 대사열이 방출 돼지만 운동 중에는 엄청난 양의 대사열이
나머지 47%가 지구표면에 도달한다.
2. 대기권에서의 대류
1) 증발에 의한 열의 이동
지구에서는 항상 물이 증발하고 있어서 지표면의 열은 수증기와 함께 상공으로 운반된다. 그러므로 물이 증발할 때 지표면의 열을 식혀주게 되며 상공에 운반된 열은 응결하여 구름이 되어 비로 내린다.
ㆍ1도 화상
정의 : 1도 화상은 피부의 표피층에만 화상이 국한된 것으로 단순히 피부의 색깔이 햇볕에 탔을 때와 같이 붉어지는 경우를 말한다.
증상 : 화상 입은 부위가 붉게 되고 따끔따끔하며 부기가 생기는 일도 있지만, 물집(수포)이 생기진 않는다.
원인 : 여름철에 해
의한 부패보다 저장식품이 냉해를 받지 않도록 온도를 조절해야 한다. 과일이나 채소는 생명이 유지되는 한 미생물에 대한 저항력을 가지고 있기 때문이다.
이용
육류 채소류 등을 주로 이용 한다.
5. 냉동법
저장원리
냉장법은 식품을 빙실 또는 이에 준하는 저온실에 넣어 저장하는 방법인
우유에는 3.4% 전후의 단백질이 함유되어 있다. 이중 약 80%는 케이신 (casein)이라는 단백질로 되어 있다. 건락소(乾酪素)라고도 한다. 카세인은 우유 속에 약 3% 함유되어 있으면서 우유에 함유된 전단백질의 약 80%를 차지한다. 우유에 산을 가해서 pH 4.6으로 하면 등전점에 도달하여 침전하므로, 쉽게 조제(